广东省工商局抽检超市 近四成熟食不合格
文章来源：中化新网
发布时间：2011-11-14
11月9日，记者从广东省工商局获悉，该局近期对广东省超市熟食抽检发现，合格率只有62.7%，而非发酵性豆制品的合格率仅为25.0%，凉拌菜食品合格率仅为37.5%。
据介绍，本次抽查食品中，酱腌菜的合格率较高，为90.0%。在不合格项目方面，除了酱腌菜的样品存在超量使用食品添加剂外，其他种类食品均是微生物项目不合格，有大肠菌群和菌落总数不合格，其中，昆山润华商业有限公司中山小榄分公司销售的腐竹皮检出致病菌“沙门氏菌”。
据介绍，本次抽样检验有15批次的样品微生物项目不合格，分别有14批次菌落总数不合格，9批次大肠菌群不合格，1批次致病菌(沙门氏菌)不合格，微生物项目不合格批次占不合格样品总数的78.9%。
相关专家表示，大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小，致病菌(沙门氏菌)可能是操作人员的手有破损感染后而令食品受到污染。微生物超标严重的食品会影响人体健康，甚至引发食物中毒、腹泻等急性胃肠炎症状”。
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