厦门大学发明地沟油检测新法

文章来源：中化新网发布时间：2012-12-24

厦门大学化学化工学院杨朝勇教授领衔的科研团队开发的高场核磁地沟油检测方法,日前通过卫生部专家组论证和盲样考核,被卫生部推荐为地沟油四大仪器检测方法之一.

厦门大学化学化工学院杨朝勇教授领衔的科研团队开发的高场核磁地沟油检测方法，日前通过卫生部专家组论证和盲样考核，被卫生部推荐为地沟油四大仪器检测方法之一。厦大科研团队发现利用核磁共振谱仪，可以看到相同类型的植物油品在图谱上有相似的谱峰。通过对上千份地沟油和正常油样的分析，比较不同油样的分子水平差异，科研团队总结出地沟油劣变规律，进而提炼出设定判断地沟油的5 个指标阀值，极大提高了地沟油判断的准确率。