帝斯曼丙烯酰胺降解酶PreventASe® XR荣膺2018荣格技术创新奖

文章来源：帝斯曼发布时间：2018-07-16

活跃于营养、健康和绿色生活的全球科学公司荷兰皇家帝斯曼集团，近日凭借新一代丙烯酰胺降解酶PreventASe® XR荣获“2018食品饮料行业-荣格技术创新奖”。

活跃于营养、健康和绿色生活的全球科学公司荷兰皇家帝斯曼集团，近日凭借新一代丙烯酰胺降解酶PreventASe® XR荣获“2018食品饮料行业-荣格技术创新奖”。PreventASe®是一种高效的天冬酰胺酶，能够有效降低烘焙休闲食品中的丙烯酰胺含量，最高可达95%。PreventASe® XR进一步拓宽了天冬酰胺酶的pH值应用范围，适用于玉米片、饼干、苏打脆片等高pH值烘焙制品。

帝斯曼丙烯酰胺降解酶荣膺2018荣格技术创新奖

近日，连续地十二年成功举办的“食品饮料行业-荣格技术创新奖”颁奖典礼在第二十届亚洲食品配料中国展（FiA 2018）展会现场隆重举行。帝斯曼食品配料科技事业部选送的产品PreventASe® XR天冬酰胺酶在食品饮料配料类的评选中脱颖而出，斩获殊荣。荣格技术创新奖由荣格工业传媒主办，旨在表彰各大行业中杰出的创新先锋，鼓励更多企业投入技术创新。

食品健康是中国消费者最关心的问题之一，越来越多消费者开始重视食品中是否含有“影响健康”的成分，比如年初引起广泛讨论的“丙烯酰胺”。帝斯曼PreventASe®是一种高效的天冬酰胺酶，能够将烘焙制品中的天冬酰胺转换成天冬氨酸，从而有效地从源头阻断丙烯酰胺的形成，并且不需要对生产工艺和配方进行重大修改，也不会对生产的食品和口感和质构产生影响。

为了解决天冬酰胺酶在偏碱性环境中作用有限的难题，帝斯曼成功拓宽了PreventASe®的最适pH值，推出了适用于高pH值碱性应用的PreventASe® XR，最高能够减少烘焙制品中95%的丙烯酰胺含量。PreventASe® XR的推出，进一步扩大了帝斯曼的天冬酰胺酶的适用范围。我们产品线覆盖了丙烯酰胺含量可能引起顾虑的各种食品应用中，能够帮助食品生产商彻底解除消费者的后顾之忧。

“帝斯曼食品配料科技事业部以“助力优质食品，引领美好生活”为目标，致力于为世界各地的人们创造出能够真正愉快享用的食品。我们的获奖产品PreventASe® XR就很好地诠释了帝斯曼的这一理念。”帝斯曼食品配料科技事业部亚太区总裁谢磊先生在荣格技术创新奖颁奖典礼现场表示，“帝斯曼食品配料科技事业部深耕生物科技领域百余年，拥有百余位专注的食品科学家，有能力帮助食品生产商找到美味、健康、个性、可持续等众多市场需求之间平衡点，开发出更多符合消费者期待的优质食品。”