为什么使用可控蒸发混合系统可以减少食物浪费?

众所周知，如果我们希望减少世界各地的食物短缺，就必须控制目前的食物浪费水平。不仅仅是西方，全球食物在供应链的不同环节都存在丢失或浪费的问题。今天的技术，如灭菌，可以帮助减少食物的变质。然而，严格的规范要求需要不断地改进这项技术。联合国粮食及农业组织的一份分析报告特别指出了一些现存的差异：

• 在发展中国家，食物浪费和损耗主要发生在食物价值链的前端，可以追溯到在收割技术和储存、冷却设备方面的财务、管理和技术限制。
• 在中等收入和高收入国家，食物浪费和损耗主要发生在供应链的后端。不同于发展中国家的情况，消费者的行为习惯在工业化国家中扮演重要的角色。     

那么，我们可以做点什么来改变呢?

综合食物损耗图表和上面的阐述，我们可以看到，投资生产技术是十分值得的，因其极大可能会增加包装食品的保质期。这将对食物浪费产生积极的影响。

改善这些数据的方法之一是改进食品的包装灭菌技术，以减少变质和延长保质期。正是基于此，Bronkhorst控制蒸发混合(CEM)系统发挥了重要作用。

Bronkhorst如何延长食品的保质期？

包装灭菌以延长保质期不再是新鲜事，已经被应用了很多年。第一台用于牛奶的无菌灌装设备已于1961年推出。该技术在过去多年得到了巨大的改进，并且仍在不断革新。 Bronkhorst公司拥有多种类型的仪表，可为这一类灭菌工艺的创新提供支持。Bronkhorst可控蒸发混合系统(也称为 CEM)便是这一领域的巧妙创新，作为灭菌工艺过程的一种紧凑型解决方案。该紧凑型解决方案包括各种类型的仪表，如液体和气体流量计以及蒸发器。

使用可控蒸发混合系统（CEM）进行灭菌

Bronkhorst来自一家客户的一个挑战是:通过使用过氧化氢(H₂O₂)( 含35%H₂O₂和水) 混合物，净化用于灌装液体和奶油的纸盒和塑料包装。使用H₂O₂混合物是一种很好的方法，因为它能高效杀死细菌，而且很容易被蒸发。Bronkhorst在这类解决方案方面拥有非常丰富的经验。

定制滑动容器可控蒸发和混合（CEM）系统

为了以最少的浪费获得最佳生产，您需要：

1、注入适量的H₂O₂混合物

太多，最终产品被破坏。

太少，残留的细菌太高。         

2、避免对H₂O₂混合物进行脱气。      

3、可控的蒸汽流量浓缩在包装内部。         

4、限制流量。如果太高，就会增加灭菌后的干燥时间。         

若使用通过集成科里奥利质量流量计的CEM系统生成蒸汽灭菌则可达最佳效果。由于H₂O₂ 混合物并不特别稳定容易导致物理性质的变化。将科里奥利质量流量计集成到CEM中，使质量流量所测量的介质物理特性不受限制。此外，由于科里奥利仪表能够测量介质密度，它可以用来监测浓度，从而观察H₂O₂ 的质量。

使用CEM系统具有实在的优势：

• 稳定的蒸汽温度
• 由于混合物的受控露点，凝结浓度稳定。
• 因为气体、液体和混合温度是可控的，所有以上都是可能的。

顾客受益：

• 稳定的液体质量流量，即使物理性质不同
• 监控H₂O₂ 的浓度和质量
• 灭菌过程的监测和可追溯性
• 液体的质量流量控制
• 气体的质量流量控制
• 通过控制气体和空气混合物直接控制露点
• 增加使用日期
• 延长新鲜食物保质期